■ゴマ絵日記・RETURNS

昨日はXperiaイベントの後、不二家レストランで昼飯♪




不二家は子供の頃、家族で出かけてハンバーグを食するのがとっても楽しみであったのです。んで、最初に就職したダクションで不二家の仕事をしていたのでとても親近感があるのですね。3年ほど前、食品偽装問題でさんざん叩かれた時は、チョット悲しかったのであります。

久しぶりに食べたハンバーグは・・・

まぁ、ハンバーグですね♪

ナツメグが強めに効いていたように思いますが、ハンバーグはハンバーグでありました。子供の頃食べた味かと言えば、そんなものはすっかり忘れちゃったようであります。

ご幼少の頃、ハンバーグと並んで好きだったのは、スパゲッティであります。ナポリタンも好きでしたが、ミートソースも捨てがたい。今は衰退してしまいましたが、デパートのお好み食堂で食べる、お子様ランチはハンバーグにスパゲッティ、玉子焼きとエビフライにチキンライスと、まさに子供大好き食品の百貨店や〜♪（古）

話をミートソースに戻して・・・



どっちのパスタがお好きです？







ゆで上がったパスタの上にミートソースをかけたのと、パスタとソースをフライパンで合せてから皿に盛ったものの2種類があったら、どちらをチョイスしますか？

子供の頃はほぼ100%、ミートソースと言えばスパゲッティの上にミートソースをかけたものでした。当然、家でお袋が作ってくれるのも後がけミートソース。白いスパゲッティが、ケチャップにまみれたナポリタンよりお上品に見えたもんです。
ところが、本格的イタリアンの店が増えてくると、ミートソースはスパゲッティ・ボロネーゼなどと名前を変え、ゆで上がったパスタをミートソースであえてから運ばれてくるようになりました。

10年以上前の事であります。
会社の近くに気さくなイタリアンのお店がありました。今はないですけど。ランチタイムでは数種類のパスタを出していて、当然ボロネーゼもあったのですね。
ある日、ランチを食べていると若いサラリーマンお兄さんが、マスターに何か言ってました。

『ミートソースを頼みたいんですが、ソースは混ぜないでください』

『うちではソースとからめて仕上げているんですが』

『僕は混ざったのはイヤなんです。混ぜないで持ってきてください』

変な事にこだわってるなぁ・・・と思いながら自分の料理食べるのに一生懸命だったので、その後の展開は忘れちゃいましたが

料理的に言えば、後がけミートソースタイプだと、パスタとソースが分離してしまい、パスタが水っぽく感じてしまいます。ソースパンでゆで立てですぐにソースとからめると、パスタがソースを吸い、パスタ自体が美味しくなるんです。
ただし、この辺は好みでわかれますね。

私的には、どっちかと言えばあえたパスタ。
だって、後がけミートを混ぜる時に、
絶対ソースが跳ねるから

んで、今食べたいのはこれ♪



ポルペッティー二のパスタ♪
要するにスパゲッティ・ミートボールです。

ハンバーグとスパゲッティを
一緒に食べてる気分になれるでしょ