呉細うどん研究会
［2010年02月09日(火)］
細うどん研究会（2/9）
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女房が黒川温泉へ昨日から一泊二日で行ってるので、昨日の夜は一人寂しく晩御飯となった。
外食しようかと思ったが、火曜日・水曜日と夜の予定が入ってるし、頂いた細うどんが有ったのでやめました。
昨日の昼にお好み焼き「多幸膳」で昼を食べた時に、多幸膳大将が特製の細うどんの麺をくれました。
多幸膳ホームページ
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http://www.kure-takozen.com/
呉に「呉細うどん研究会」が発足して活動を始めており、多幸膳大将は中心メンバーです。
２月の１９日にお披露目の試食会を開催されるようなので、行ってみたいと思う。
（Ｂ１グランプリへ出店するべく現在申請中のようです）
麺食いの私は前から言ってたのだが、讃岐うどんの細めん版を誰か作って欲しいと願ってました。
（呉の細うどんは食感が無さ過ぎるので）
それに似てたうどん屋さんが有ったのだが・・・・・。残念ながら店を閉めてしまいました。
一人寂しく昨日の夜に、麺をゆでてそのままを食べた感じでは、まずまずコシも有って色んな料理に応用出来るのではないかと感じました。
（私の好みは乾麺のように、もっとコシが有った方が好きなのだが）
ということで、昨日は３種類の細うどん料理を作って食べました。
①トマトソース細うどんパスタ
トマトは倉橋産の「あくまトマト」を使いました。
②がんす入り焼き細うどん
豚肉は使わずに、名物の「がんす」を並べて、「音戸ちりめん」のトッピングをしてみました
③釜玉細うどん
卵はやはり「黒瀬鶏卵の卵」で、醤油はよしの味噌の「たまご想いのお醤油」と「倉橋ねぎ」を使いました
食べてみてトマトソースとうどんの相性が良いのはビックリです。
一度パスタの替わりにうどんを使ってみてください。
こんな感じで、呉の色んなお店で細うどんを使ったオリジナル料理が食べられる日が近い事を願う。
Ｂ１グランプリは「ぶっかけ細うどん」で申請してるようだが、讃岐うどんの知名度が高すぎるし、呉らしさを考えるとどうなのだろうか？
昨日は材料が無くて作れなかったが、呉地域はイノシシが多いし、生産量日本一のカキを使って地産地消で、トン汁うどんに対抗して、
カキ入りしし鍋細うどんが一押しです。
他にも細うどん入り肉じゃが、細うどん入りカレー、細うどんパスタ、細うどん饅頭、カレー細うどん、細うどん鍋、細うどんアイス、細うどんにぎり寿し、細うどん○○・・・・。
考えただけで楽しくなる。
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むさし
