直球勝負で行こう！

秋の味覚をクッキング　　しました。



�@皮を剥いて蒸し器で蒸しあげます。
�A温かいうちに裏ごし。
�B牛乳・グラニュー糖・バター・塩を鍋で沸かす。
�Cその鍋に裏ごしした芋を入れ練り上げる。（水分飛ばす）
�D火を止め、卵黄・製菓用ラム酒をいれ冷蔵庫で冷やす。
�Eパイ生地を仕込み、バターを織り込む。冷凍庫で寝かせる。
�Fスイートポテトはクッキングシートにのせ卵を塗ってオーブンへ２０分
�Gパイシートを伸ばしカットしてポテトをのせこちらも焼く、

出来上がりました。

見た目はいまいちですが、味は絶品です。





100個ぐらい出来たので、部下１０人で分けて
へテイクアウトです。

昨日、秋の味覚を　　頂きました。

埼玉・川越名物さつま芋です。

わたくしの住む、茨城県もさつま芋の産地で

干し芋が有名です。　わたくし自身は千葉県産ですが、

我が家の奥様は茨城県北のでで、子供の頃、よく

干し芋を食べたそうです。



　土のついたさつま芋がたくさん



その半分を　　会社に持ち込み



スイーツを作ります。

どんなスイーツが出来るかは後ほど・・・・

お楽しみに