直球勝負で行こう！

本日の　　会社でのお昼　　は

牛原木とスライス肉が、開発用サンプル冷凍庫に

眠っていたので、香味野菜と牛ブロック肉に

赤　ワインをたっぷり入れて、コトコト　丸2日間

煮込み、デミソースを一から作りました。



↑　多分50皿分くらい出来ました。↑

後はごろっと野菜は種類別に調理方を各々行ないました。



人参グラッセ

白ワイン・蜂蜜・砂糖で煮上げて、最後にバターで艶出し　



ブロッコリーのコンソメ煮

コンソメスープで煮あげました。



フライドポテト

きたあかりという品種で男爵より、甘くて、ホクホク、

周りはからっと、中はほっくりに油調しました。



グラタン皿に盛り付け、食べる直前にオーブンで

温め、生クリームをたらして出来上がりです。

完成しました。（3日間かかりました。）