ねこアルバム (79)
野草一味庵 美山荘の夕食〜
2009年11月06日(金)
初日の宿は
ミシュランガイド京都・大阪2010
で旅館で星
がついた３館のうちのひとつ
野草一味庵 美山荘
宿に到着して出されたのが
●とち餅とあけび茶
で、夕飯のメニューはというと
●銀杏の朴葉焼き
温かくて徐々に焼けてくる味噌がとても美味しく
銀杏の濃厚な味と良く合います
京都のお酒
と一緒に楽しみました
胡桃の枝のお箸も風情がありました〜
●焼き松茸
京丹波産の一品もの
普通流通するのは笠が閉じているものだけど
本当においしいのは笠が開いているものだそう
最高においひかった〜
この品からお箸が割り箸に
ちゃんと湿らせてありました〜この気配りがにくい〜
●向付、汁
鯉
のおつくりと白味噌にかぼちゃが入ったお椀
鯉はちょっと川魚特有の香りがしたけど
新鮮でないと刺身では食べられないからね〜
特別に育てたものだということだけど
質の良さを感じたよ〜
●くるみ豆腐
香り良くなめらか〜後味もあっさり
●八寸
川海老の唐揚げ、鬼ビシ、鮎、丹波黒豆の枝豆、栗、むかご、卵黄の醤油漬けなど
ひとつひとつに丁寧な仕事してますぅ
●お凌ぎ
鯖寿司です
優しいまろやかな酸味で良い加減の味〜
酢飯が上なのだ〜
●
何だったか忘れちゃいました
何かの魚が入った温かい汁物でした
●落ち鮎の杉板焼き
大きなサイズの鮎でおなかも豊かにふっくら〜
あらかじめ漬け込みした鮎を焼き上げたもので
味がついていました
骨を抜いて食べやすくしてくれてました
●鉢肴
蓮根餅、舞茸 揚げてあんをかけたものでした
●山栗御飯
山栗を食べるのは初めてかな〜
ぎゅっと密度のある香りの詰まった実で
きめ細かなでんぷん質がしっかりと食感を残す感じ〜
お米もとても美味しかったです
●水菓子
あけびのゼリー、すぐり（だったかな〜）のシャーベット
温泉旅館で出されるような
豪華な食事ではなかったけど
使っている食材は一級品で
自家栽培されたエコな品々でした〜
しかしぃ〜、畳の上での2時間の
あぐらの姿勢はきつかった〜
￣ー￣)ノノ彡
ミシュランガイド京都・大阪2010
で旅館で星
がついた３館のうちのひとつ野草一味庵 美山荘
宿に到着して出されたのが
●とち餅とあけび茶
で、夕飯のメニューはというと
●銀杏の朴葉焼き
温かくて徐々に焼けてくる味噌がとても美味しく
銀杏の濃厚な味と良く合います
京都のお酒
と一緒に楽しみました胡桃の枝のお箸も風情がありました〜
●焼き松茸
京丹波産の一品もの
普通流通するのは笠が閉じているものだけど
本当においしいのは笠が開いているものだそう
最高においひかった〜
この品からお箸が割り箸に
ちゃんと湿らせてありました〜この気配りがにくい〜
●向付、汁
鯉
のおつくりと白味噌にかぼちゃが入ったお椀鯉はちょっと川魚特有の香りがしたけど
新鮮でないと刺身では食べられないからね〜
特別に育てたものだということだけど
質の良さを感じたよ〜
●くるみ豆腐
香り良くなめらか〜後味もあっさり
●八寸
川海老の唐揚げ、鬼ビシ、鮎、丹波黒豆の枝豆、栗、むかご、卵黄の醤油漬けなど
ひとつひとつに丁寧な仕事してますぅ
●お凌ぎ
鯖寿司です
優しいまろやかな酸味で良い加減の味〜
酢飯が上なのだ〜
●
何だったか忘れちゃいました
何かの魚が入った温かい汁物でした
●落ち鮎の杉板焼き
大きなサイズの鮎でおなかも豊かにふっくら〜
あらかじめ漬け込みした鮎を焼き上げたもので
味がついていました
骨を抜いて食べやすくしてくれてました
●鉢肴
蓮根餅、舞茸 揚げてあんをかけたものでした
●山栗御飯
山栗を食べるのは初めてかな〜
ぎゅっと密度のある香りの詰まった実で
きめ細かなでんぷん質がしっかりと食感を残す感じ〜
お米もとても美味しかったです
●水菓子
あけびのゼリー、すぐり（だったかな〜
）のシャーベット温泉旅館で出されるような
豪華な食事ではなかったけど
使っている食材は一級品で
自家栽培されたエコな品々でした〜
しかしぃ〜、畳の上での2時間の
あぐらの姿勢はきつかった〜
￣ー￣)ノノ彡
ブログランキングに参加しました ポチッとよろしく
↓
ﾐ★(*^-ﾟ)v Thanks!!★彡
↓
ﾐ★(*^-ﾟ)v Thanks!!★彡
この記事の詳細
