プチセレブ??お薦めグルメの旅

店名：BACKER
住所：東京都神楽坂6-8-30
ＴＥＬ：03-3513-7866
ＵＲＬ：

スコア：71（味：0　ボリューム：0　値段：−1）



今回ご紹介するのは
情緒あふれる神楽坂に店を構えるドイツパンBACKERのプレッツェル。

プレッツェル（英語 Pretzel）はいろいろなTASTEのものがあり一番ポピュラーなのはドイツパンのプレッツェルでハート型のような独特な形をしているのが特徴的。
ラテン語の「ブラキアテルム」がドイツ語で「ブラチテラ」となり今の呼び名プレッツェルとなりました。
意味は「組み合わせた腕」ということでハートのように腕を組んだような結び目の形をしています。

プレッツェルはハードなかりっとしたものもあればパンのようなやわらかいソフトプレッツェルもあります。
しかしよく見かけるのがここBACKERのプレッツェルのように表面に塩をまぶしてあり塩気のあるちょっと固めのもの。
ビールのおつまみにもなりそうでそれでいてそこそこお腹もふくらむようなパンです

焼き上げる前に水酸化ナトリウム水に浸して岩塩の粒をまぶしてあるのでしょっぱい感じの味がしますがそれがたまらなく美味しい
ドイツ大使館や商工会議所にも流通しているというBACKERはブローチェン（Brotchen）「小さなパン」からブロート（Brot）「食パンのような大きなパン」まで売ってます

プチセレブがお薦めするBACKERのプレッツェルは手軽なおやつとして楽しめて￥１００